副菜
まるごとなすのじゅんわり油煮
更新日 2026/7/23
撮影 鈴木泰介
材料はなす、油、しょうゆだけ。 なす本来のおいしさをじっくり味わう、究極のシンプルレシピをご賞味あれ。
更新日 2026/7/23
かんたん
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
219kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
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材料
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2人分
- なす5個(約400g)
- サラダ油大さじ5
- しょうゆ大さじ2
- 水1/2カップ
作り方
調理
- 1
なすの下ごしらえをする
なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り目を入れ、がく（ひらひらした堅い部分）を取る。皮全体に縦に1cm間隔の浅い切り目を入れる。
- 2
加熱する
直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを加えて3分ほどころがしながら焼く。水、しょうゆを加えて弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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