鶏肉の夏野菜煮込み
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 219kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （作りやすい分量、3～4人分）
- 鶏骨つきももぶつ切り肉 400g
- トマト 大1個
- さやいんげん 100g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 こしょう
作り方
トマトはへたを取ってざく切りにする。いんげんはへたを取り除き、長さを半分に切る。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れてころがしながら3～4分焼き、表面に焼き色をつけて取り出す。同じ鍋ににんにくを入れて、弱火にかけて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。
トマトを加えてさっと炒め、水1と1/2カップを注ぎ、鶏肉を戻し入れる。洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、アクを取りながら15分ほど煮る。いんげんを加え、ときどき混ぜながらさらに10分ほど煮る。
レシピ掲載日：2005.6.2
