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鶏肉の夏野菜煮込み

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉の夏野菜煮込み

材料 （作りやすい分量、3～4人分）

  • 鶏骨つきももぶつ切り肉　400g
  • トマト　大1個
  • さやいんげん　100g
  • 玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1
  • オリーブ油　大さじ1
  • 塩　こしょう

調理時間  熱量 219kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取ってざく切りにする。いんげんはへたを取り除き、長さを半分に切る。

  • 鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れてころがしながら3～4分焼き、表面に焼き色をつけて取り出す。同じ鍋ににんにくを入れて、弱火にかけて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。

  • トマトを加えてさっと炒め、水1と1/2カップを注ぎ、鶏肉を戻し入れる。洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、アクを取りながら15分ほど煮る。いんげんを加え、ときどき混ぜながらさらに10分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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