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主菜

鶏肉の夏野菜煮込み

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更新日 2025/6/6

鶏肉の夏野菜煮込み
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

作りやすい分量、3~4人分
  • 鶏骨つきももぶつ切り肉
    400g
  • トマト 大
    1
  • さやいんげん
    100g
  • 玉ねぎのみじん切り
    1/2個分
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • 洋風スープの素(顆粒)
    小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 40
    1. 1

      トマトはへたを取ってざく切りにする。いんげんはへたを取り除き、長さを半分に切る。

    2. 2

      鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れてころがしながら3~4分焼き、表面に焼き色をつけて取り出す。同じ鍋ににんにくを入れて、弱火にかけて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。

    3. 3

      トマトを加えてさっと炒め、水1と1/2カップを注ぎ、鶏肉を戻し入れる。洋風スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、アクを取りながら15分ほど煮る。いんげんを加え、ときどき混ぜながらさらに10分ほど煮る。

    初出 Cooking 2005年6/2号

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              オレンジページ 7/17号

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