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チーズ&梅じそのポークソテー

こくのあるチーズと、香りのよい梅じそを豚肉ではさんでこんがりとソテー。梅の酸味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

チーズ&梅じそのポークソテー

材料 (4人分)

  • 豚ヒレかたまり肉 400g
  • プロセスチーズ(厚さ8cmに切ったもの) 6切れ
  • 梅干し 2個
  • 青じその葉 16枚
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

熱量 323kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 豚肉は「切り込みを入れては切る」というのを繰り返して12等分に切り分ける。両面に塩、こしょう、各少々をまんべんなくふり、手でよくすり込む。チーズは縦半分に切る。梅干しは種を取って細かくちぎる。

  • チーズに梅干し少々をのせて、青じその葉でくるみ、豚肉の切り込みにはさんで外側の両面に薄く小麦粉をまぶす。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を並べて入れる。2分くらい焼き、片面に焼き色がついたら、裏返しさらに約2分焼く。器に残りの青じその葉4枚を敷き、豚肉を盛る。
    (1人分323kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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