主菜
豚スペアリブの煮込み
更新日 2024/4/3

撮影 白根正治
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材料
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1塩、こしょう各少々をもみ込んだ豚スペアリブ800gをオリーブ油大さじ2で焼きつけて取り出す。同じ鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、玉ねぎのみじん切り1個分を炒め、肉を戻し、ひたひたの水を加えて弱火で40分煮る。オレンジ、レモンの絞り汁各1個分とバルサミコ酢1/2カップ、砂糖大さじ1を加え、さらに20分煮る。 ※バルサミコ酢はとろりと甘みのあるイタリアの酢のこと。
レシピ掲載日 1998.3.2
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