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かぶの炒め煮

ご飯のおかずの炒め煮だから、かぶは皮をむかず、葉も分けずにいっしょに料理します。

料理：

撮影： 青山紀子

かぶの炒め煮

材料 （4人分）

  • かぶ（葉つき）　4個
  • だし汁　１と1/2カップ
  • 薄口しょうゆ　大さじ2
  • ごま油
  • 塩
  • 酒

熱量 88kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • かぶはよく洗って葉を切り分け、皮をむかずに縦半分に切ってから、縦に幅5mmに切る。葉は根元を切って長さ3～4cmに切る。

  • 鍋にごま油大さじ2を熱し、かぶと葉を入れて強火で炒める。全体に油が回ったら、だし汁、薄口しょうゆ、塩少々、酒大さじ1を加え、中火にして5～6分、かぶが柔らかくなるまで煮る。
    （1人分88kcal　塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.1.16

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