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鮭と青梗菜の中国風炒め

塩鮭に青梗菜を合わせて、薄味の炒めものに。ご飯にかけて、中華丼風にするのもおすすめ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

鮭と青梗菜の中国風炒め

材料 (4人分)

  • 甘塩鮭の切り身 2切れ
  • 青梗菜 2株
  • うずらの卵(水煮) 10個
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  水 1カップ 
  • サラダ油
  • ごま油

熱量 167kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 鮭は骨と皮を取り除き、一切れを3つ~4つに切る。青梗菜は根元を切り、横半分に切って葉と茎に分ける。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、鮭を入れて炒める。色が変わったら青梗菜の茎を加え、茎がしんなりとしたら葉を入れてさっと炒める。うずらの卵を加え、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れ、ひと煮立ちさせる。とろみがついたらごま油小さじ1をふる。
    (1人分167kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1998.10.2

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