トマトの簡単スープ
トマトと甘酸っぱさに、炒めた玉ねぎの甘みが引き立ちます。粉チーズの香りもきいています。
料理： 沢口多恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 48kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 洋風スープの素（チキン）2個
- 粉チーズ 大さじ1と1/2～2
- パセリのみじん切り 適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に、十文字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮が切り目からめくれてきたらすぐに取り出して冷水にとる。手で皮をむいて横半分に切り、種を取り除いて幅1cm程度のくし形切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。トマトを加えてさっと炒め、水4カップを注いで、洋風スープの素を手でくずして加える。煮立ったら火を弱めてアクを取り、3～4分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。
（1人分48kcal 、塩分1.4g）
（1人分48kcal 、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1998.7.17
