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トマトポタージュ

トマトのほどよい酸味と、クリーミーな味わいがマッチ。食欲のない日にもおすすめのメニューです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • パセリのみじん切り 適宜
  • バター
  • こしょう

熱量 308kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に浅く切り目を入れて沸騰した湯に入れる。切れ目から皮がめくれてきたら、水にとって皮をむき、ざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらトマトを加える。全体がなじんだら水2カップ、洋風スープの素を加え、約5分トマトがくずれるまで煮る。

  • 生クリームを加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
    (1人分308kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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