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ホット*トマト春雨スープ

ツルンとしたのどごしとヘルシーさで人気の春雨スープ。トマトの酸味+キムチの辛みで体がすっきりとする、夏向きの味です。

料理:

撮影: 尾田学

ホット*トマト春雨スープ
  • 熱量 187kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • トマト 3個(約300g)
  • 豚ひき肉 50g
  • 白菜キムチ 30~40g
  • 春雨(乾燥) 40g
  • にら 2~3本
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/4
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • ごま油 塩 こしょう 酒 しょうゆ

作り方

トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。にらは長さ2cmに切る。キムチは幅1cmに切る。
鍋にごま油少々を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々、酒、しょうゆ各小さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒め、バットなどに取り出す。
同じ鍋にごま油少々をたして中火で熱し、にんにく、しょうが、トマトを入れて塩小さじ1/3をふり、さっと炒める。酒大さじ1、水1と1/2カップ、スープの素、春雨を加え、煮立ってきたら弱火にして4~5分、トマトをくずしながら煮る。にら、【2】のひき肉、キムチを加え、ひと煮立ちさせる。

レシピ掲載日:2009.6.2

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