ホット＊トマト春雨スープ
ツルンとしたのどごしとヘルシーさで人気の春雨スープ。トマトの酸味+キムチの辛みで体がすっきりとする、夏向きの味です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 187kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト 3個（約300g）
- 豚ひき肉 50g
- 白菜キムチ 30～40g
- 春雨（乾燥） 40g
- にら 2～3本
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/4
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- ごま油 塩 こしょう 酒 しょうゆ
作り方
トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。にらは長さ2cmに切る。キムチは幅1cmに切る。
鍋にごま油少々を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々、酒、しょうゆ各小さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒め、バットなどに取り出す。
同じ鍋にごま油少々をたして中火で熱し、にんにく、しょうが、トマトを入れて塩小さじ1/3をふり、さっと炒める。酒大さじ1、水1と1/2カップ、スープの素、春雨を加え、煮立ってきたら弱火にして4～5分、トマトをくずしながら煮る。にら、【2】のひき肉、キムチを加え、ひと煮立ちさせる。
レシピ掲載日：2009.6.2
