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トマトのじゃこサラダ

カリカリに炒めたじゃこと、あつあつのごま油。ふたつの香ばしさがさっぱりトマトにぴったりです。

料理:

撮影: 今清水隆宏

トマトのじゃこサラダ

材料 (4人分)

  • トマト(大) 4個(約600g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ちりめんじゃこ 3/4カップ(約40g)
  • ごま油 
  • しょうゆ 
  • こしょう

熱量 181kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • トマトは洗って冷蔵庫でよく冷やす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして冷水にさらし、パリッとしたらざるに上げて水けをしっかりきる。

  • よく冷えたトマトは縦2つに切ってへたを取り、厚さ1cmの半月切りにする。皿にトマトを敷き、玉ねぎをのせる。

  • 小さいフライパンにごま油大さじ4とじゃこを入れて、弱火でじっくり、全体に少し色がついてくるまで炒める。火からおろし、はねないように注意しながら、しょうゆ大さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ、玉ねぎの上からごま油ごとかける。
    (1人分181kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1998.6.17

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