副菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
トマトは洗って冷蔵庫でよく冷やす。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして冷水にさらし、パリッとしたらざるに上げて水けをしっかりきる。
よく冷えたトマトは縦2つに切ってへたを取り、厚さ1cmの半月切りにする。皿にトマトを敷き、玉ねぎをのせる。
小さいフライパンにごま油大さじ4とじゃこを入れて、弱火でじっくり、全体に少し色がついてくるまで炒める。火からおろし、はねないように注意しながら、しょうゆ大さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ、玉ねぎの上からごま油ごとかける。
（1人分181kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.6.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
643kcal
20分
