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熱量 335kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
鶏肉は身のほうに、筋を切るように数カ所切り込みを入れる。塩、こしょう各少々をふり、手でよくもみ込んで15分くらいおき、薄く小麦粉をまぶしておく。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。にんにくは横に薄切りにしてしんを取り除く。小さめの器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
揚げ油を低めの中温（160℃。菜箸を入れると、しばらくして泡が出てくる程度）に熱する。にんにくを色づくまで約1分揚げ、網じゃくしなどでペーパータオルに取り出す。
揚げ油を中温（170℃。菜箸を入れると、すぐに泡が出てくる程度）に熱する。鶏肉を入れて、きつね色になるまで7～8分揚げて取り出し、油をきって幅1.5cmに切る。
皿にきゅうりの細切りを敷き、鶏肉をのせる。にんにくを散らし、たれを回しかける。
（１人分335kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日： 1998.5.17
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