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鶏肉のカレー照り焼き

カレー風味のしょうゆ味が食欲をそそります。鶏肉のジューシーさもたまりません。

料理:

撮影: 岡本真直

鶏肉のカレー照り焼き

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • しし唐辛子 8本
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1/2かけ分
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • カレーだれ
  •  水 大さじ1
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
  •  カレー粉 小さじ2/3
  • 小麦粉 サラダ油 酒

熱量 350kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

下準備

     
  • ・しし唐はへたの先を切り、縦に1本浅い切り込みを入れる。
    ・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを開いて均一にする。下味の材料をもみ込んで5分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす。
    ・カレーだれの材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しし唐をさっと炒めて取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分~2分30秒焼く。裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。カレーだれを加えて火を強め、全体にからめる。食べやすく切って器に盛り、しし唐を添える。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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