主菜
鶏肉のカレー照り焼き
更新日 2025/8/22
撮影 岡本真直
レシピを作った人
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚※1枚約250g相当
- しし唐辛子8本
下味
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
カレーだれ
- 水大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- カレー粉小さじ2/3
- 小麦粉（まぶす用）適宜
- サラダ油小さじ3
- 酒大さじ1
作り方
下準備
・しし唐はへたの先を切り、縦に1本浅い切り込みを入れる。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを開いて均一にする。下味の材料をもみ込んで5分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす。
・カレーだれの材料を混ぜる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しし唐をさっと炒めて取り出す。
- 2
同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分～2分30秒焼く。裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。カレーだれを加えて火を強め、全体にからめる。食べやすく切って器に盛り、しし唐を添える。
初出 オレンジページ 2019年10/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
350kcal
10分
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