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主菜

鶏肉のカレー照り焼き

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更新日 2025/6/18

鶏肉のカレー照り焼き
撮影 岡本真直

カレー風味のしょうゆ味が食欲をそそります。鶏肉のジューシーさもたまりません。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ナカムラ チズコ

料理家

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フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分
  • 鶏もも肉
    11枚約250g相当
  • しし唐辛子
    8
  • 下味

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • 小さじ1/4
    • こしょう
      少々
  • カレーだれ

    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1/2
    • カレー粉
      小さじ2/3
  • 小麦粉(まぶす用)
  • サラダ油
    小さじ3
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・しし唐はへたの先を切り、縦に1本浅い切り込みを入れる。
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、厚みを開いて均一にする。下味の材料をもみ込んで5分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす。
・カレーだれの材料を混ぜる。

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しし唐をさっと炒めて取り出す。

  2. 2

    同じフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2分~2分30秒焼く。裏返して酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。カレーだれを加えて火を強め、全体にからめる。食べやすく切って器に盛り、しし唐を添える。

初出 オレンジページ 2019年10/2号

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