主食
かも南蛮風そば
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- そば（乾麺）200g
- 鶏もも肉 小1枚
- ねぎ1本
- 市販のめんつゆ適宜
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、ボールに入れて酒大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2）をからめて10分ほどおく。ねぎは長さを半分に切る。
- 2
焼き網を中火で熱し、ねぎをのせて焼き色がつくまで焼き、長さ4cmに切る。再び焼き網を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にしてのせて、3～4分焼く。鶏肉の皮がこんがりとしたら、裏返して1分ほど焼く。火からおろし、幅8mmのそぎ切りにする。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋に表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げて手早く水洗いし、水けをきる。
- 4
めんつゆを、かけつゆより少し薄めの濃度になるように水で薄めて、3と1/4カップ（6と1/2カップ）にし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、鶏肉、ねぎを加えて1分ほど煮、鶏肉とねぎを取り出す。そばを加えて強火にし、再び煮立ったら、器に盛って、鶏肉、ねぎをのせる。
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
Review
質問
25分
580kcal
鶏もも肉を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
