close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のわさびくずあん煮

鶏肉を薄味で煮たほっとする味の煮ものです。とろとろのあんにわさびの香りをきかせて。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉のわさびくずあん煮

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉（大）　2枚（450g）
  • 長いも　1/8本（約100g）
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • 万能ねぎ　2本
  • だし汁　2カップ
  • 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）　大さじ1
  • 片栗粉
  • 酒
  • 塩
  • 練りわさび

熱量 266kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮や脂を取り除く。長いもは皮をむき、細切りにする。しょうがは皮をむき、厚さ2～3mmに切る。万能ねぎは幅5～6mmの斜め切りにする。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋にだし汁、酒1/4カップ、塩少々を入れて煮立て、鶏もも肉、しょうがを加え、アクを取り除きながら、鶏肉に火が通るまで弱火で30分ほど煮る。塩小さじ1/4をふり、長いもを加えてさっと煮る。薄口しょうゆで味をととのえ、鶏肉、長いも、しょうがを取り出す。

  • 鍋に残った煮汁を中火で煮立てる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、わさび大さじ1を溶き混ぜる。鶏肉は食べやすく切って長いもとともに器に盛り、あんをかけて万能ねぎを散らす。
    （1人分266kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2001.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年03月23日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ4/2号

最新号

2023年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
3/14～4/4

健康系オイル配合のカップ入りスープ「MCT SOUP」2種をプレゼント！

  • #食
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る