close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

チャイニーズオレンジチキン

アメリカの中華ファストフード店の人気メニューからヒントを得たフライドチキン。オレンジ風味の甘酸っぱいたれがくせになる! 麺も揚げて、とことん揚げもので。

料理:

撮影: 木村拓

チャイニーズオレンジチキン

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • 中華蒸し麺 1玉
  • 揚げ油 適宜
  • 塩 少々
  • 〈下味〉
  •  にんにくのすりおろし 1/3かけ分
  •  酒 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • 〈ころも〉
  •  片栗粉、小麦粉 各大さじ2
  • 〈オレンジソース〉
  •  オレンジジュース〈果汁100%〉 3/4カップ
  •  赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  •  砂糖、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  •  酢 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ1/2
  • 〈水溶き片栗粉〉
  •  水 小さじ2
  •  片栗粉 小さじ1

熱量 742kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は小さめの一口大に切り、下味をもみ込み、ころもをしっかりまぶす。揚げ油を高めの中温(※)に熱し、中華蒸し麺をほぐし入れ、3分揚げて取り出す。続けて鶏肉を入れ、3分30秒揚げて取り出す。

    ※180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • フライパンにオレンジソースを中火で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。【1】の鶏肉を加えてからめ、器に盛る。揚げ麺を割って添え、塩をふる。

レシピ掲載日: 2017.7.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年08月03日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す