主菜
チャイニーズオレンジチキン
更新日 2024/4/4
撮影 木村拓
アメリカの中華ファストフード店の人気メニューからヒントを得たフライドチキン。オレンジ風味の甘酸っぱいたれがくせになる！ 麺も揚げて、とことん揚げもので。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約330円
- カロリー
742kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- 中華蒸し麺1玉
- 揚げ油適宜
- 塩少々
〈下味〉
- にんにくのすりおろし1/3かけ分
- 酒大さじ1
- 塩各少々
- こしょう各少々
〈ころも〉
- 小麦粉各2
- 片栗粉各2
〈オレンジソース〉
- オレンジジュース〈果汁100％〉3/4カップ
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- 砂糖各1と1/2
- しょうゆ各1と1/2
- 酢大さじ1
- 鶏ガラスープの素〈顆粒〉小さじ1/2
〈水溶き片栗粉〉
- 水小さじ2
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1鶏肉は小さめの一口大に切り、下味をもみ込み、ころもをしっかりまぶす。揚げ油を高めの中温（※）に熱し、中華蒸し麺をほぐし入れ、3分揚げて取り出す。続けて鶏肉を入れ、3分30秒揚げて取り出す。 ※180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
- 2フライパンにオレンジソースを中火で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。【1】の鶏肉を加えてからめ、器に盛る。揚げ麺を割って添え、塩をふる。
初出 オレンジページ 2017年7月号