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たたききゅうりのアチャラ漬け

「アチャラ」は唐辛子をきかせた酢漬けのこと。ごま油の香りも豊かな夏の即席漬けです。

料理:

撮影: 中村淳

たたききゅうりのアチャラ漬け

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 ごま油 酢 しょうゆ

調理時間  熱量 23kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上でころがすようにもみ込む。めん棒(なければ空きびんでもよい)などでつぶすようにたたき、適当な大きさに手で折る。

  • フライパンにごま油小さじ1を熱し、きゅうり、赤唐辛子を入れて中火でさっと炒めて火を止める。酢、しょうゆ各大さじ1/2で調味して粗熱をとる。
    熱量23kcal、塩分0.8g(1人分)時間5分

レシピ掲載日: 1998.6.17

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