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副菜

きゅうりとみょうがの酢のもの

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更新日 2024/4/3

きゅうりとみょうがの酢のもの
撮影 尾田学

歯ごたえのよいきゅうりの酢のものに、風味のよいみょうがのせん切りをたっぷりのせて。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    12kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      4人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        きゅうり3本は薄い小口切りにし、海水程度の塩水(水3カップに塩大さじ1が目安)に15分ほどつけて、しんなりさせる。手でギュッと握って水けを絞り、器に盛る。みょうがをのせて、酢大さじ2、だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を合わせて回しかける。 (1人分12kcal)

      レシピ掲載日 1996.8.2

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