副菜
きゅうりとみょうがの酢のもの
更新日 2024/4/3

レシピを作った人

城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1きゅうり3本は薄い小口切りにし、海水程度の塩水(水3カップに塩大さじ1が目安)に15分ほどつけて、しんなりさせる。手でギュッと握って水けを絞り、器に盛る。みょうがをのせて、酢大さじ2、だし汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を合わせて回しかける。 (1人分12kcal)
レシピ掲載日 1996.8.2
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