副菜
きゅうりとみょうがの酢のもの
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1きゅうり３本は薄い小口切りにし、海水程度の塩水（水３カップに塩大さじ１が目安）に１５分ほどつけて、しんなりさせる。手でギュッと握って水けを絞り、器に盛る。みょうがをのせて、酢大さじ２、だし汁大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を合わせて回しかける。 （1人分12kcal）
レシピ掲載日 1996.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
152kcal
15分
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