副菜
きゅうりのだし風
更新日 2025/6/16
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
5～6人分
- きゅうり5本
- みょうが4個
- 切り昆布15g
漬け汁
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1と1/2
- 練りわさび少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは両端を切り、みょうがとともに6～8mm角に切る。切り昆布はキッチンばさみで長さ1～2cmに切る。
- 2
清潔な保存容器にきゅうり、みょうが、昆布を入れ、漬け汁の材料を加えてよく混ぜる。ふたをし、冷蔵庫で2～3時間漬ける。
初出 オレンジページ 2017年8/2号
レビュー
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457kcal
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