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副菜

きゅうりのだし風

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更新日 2025/6/16

きゅうりのだし風
撮影 福尾美雪

山形県の郷土料理「だし」を、きゅうりとみょうがだけでシンプルに。ご飯のお供にぴったり!

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      5~6人分
      • きゅうり
        5
      • みょうが
        4
      • 切り昆布
        15g
      • 漬け汁

        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • 小さじ1と1/2
        • 練りわさび
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりは両端を切り、みょうがとともに6~8mm角に切る。切り昆布はキッチンばさみで長さ1~2cmに切る。

      2. 2

        清潔な保存容器にきゅうり、みょうが、昆布を入れ、漬け汁の材料を加えてよく混ぜる。ふたをし、冷蔵庫で2~3時間漬ける。

      初出 オレンジページ 2017年8/2売号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  鶏むね肉の梅水晶風

                  • 197kcal
                  副菜

                  オクラのゆずこしょうだしびたし

                  • 92kcal
                  汁物

                  エリンギとモロヘイヤのかきたまスープ

                  • 59kcal

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