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たたききゅうりの浅漬け風

きゅうりは包丁を使わず、たたいてから割ることで、しょうがの風味がよくなじみます。

料理:

撮影: 尾田学

たたききゅうりの浅漬け風

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • しょうがのせん切り 1かけ分

熱量 15kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • きゅうりはへたを切り、まな板にのせて塩小さじ2/3をふり、両方の手のひらでころがす(板ずり)。そのままポリ袋に入れ、口をかるく閉じてまな板の上にのせる。袋の上からめん棒でたたいてひびを入れ、一口大に割って、ボールに入れる。しょうがを加えて手でかるくもみ、汁けをきってから器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.12.17

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