たたききゅうりの浅漬け風
きゅうりは包丁を使わず、たたいてから割ることで、しょうがの風味がよくなじみます。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 15kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 2本
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 塩
作り方
きゅうりはへたを切り、まな板にのせて塩小さじ2/3をふり、両方の手のひらでころがす（板ずり）。そのままポリ袋に入れ、口をかるく閉じてまな板の上にのせる。袋の上からめん棒でたたいてひびを入れ、一口大に割って、ボールに入れる。しょうがを加えて手でかるくもみ、汁けをきってから器に盛る。
レシピ掲載日：2007.12.17
