副菜
たたききゅうりの浅漬け風
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- しょうがのせん切り1かけ分
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを切り、まな板にのせて塩小さじ2/3をふり、両方の手のひらでころがす（板ずり）。そのままポリ袋に入れ、口をかるく閉じてまな板の上にのせる。袋の上からめん棒でたたいてひびを入れ、一口大に割って、ボールに入れる。しょうがを加えて手でかるくもみ、汁けをきってから器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年12/17号
レビュー
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608kcal
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