副菜
たたききゅうりの浅漬け風
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
きゅうりは包丁を使わず、たたいてから割ることで、しょうがの風味がよくなじみます。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
15kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- きゅうり2本
- しょうがのせん切り1かけ分
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
きゅうりはへたを切り、まな板にのせて塩小さじ2/3をふり、両方の手のひらでころがす（板ずり）。そのままポリ袋に入れ、口をかるく閉じてまな板の上にのせる。袋の上からめん棒でたたいてひびを入れ、一口大に割って、ボールに入れる。しょうがを加えて手でかるくもみ、汁けをきってから器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年12/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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