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抹茶ミルクプリン

料理:

撮影: 白根正治

材料 (口径7.5×高さ4cmの型8個分)

  • 牛乳 3カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • 砂糖 90g
  • 粉ゼラチン 大さじ2(約18g)
  • 抹茶 大さじ2

熱量 206kcal(1個分)

作り方

  • ミルクプリンの作り方(970702―01)1.2.を参照してプリン液を作る(ただし2でこし器は通さない)。ボールに抹茶大さじ2を入れ、少量(大さじ1~2程度)のプリン液を加えて泡立て器で練るようによく混ぜる。抹茶がほぼ溶けたら、残りのプリン液を加えて混ぜ、万能こし器を通して別のボールにあける。

  • ミルクプリンの作り方(970702―01)3.4.と同様に作り(ただし3.のバニラエッセンスは加えない)、仕上げに抹茶を茶こしを通してふりかける。

レシピ掲載日: 1997.6.17

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