黒ごまプリン
つるんとした口当たりがおいしい黒ごまのプリン。練りごまがコクをプラスしてくれます。
料理： 田辺由布子
撮影： 中里一暁
- 熱量 223kcal（1個分）
材料 （容量120mlのプリン型6個分）
- 牛乳 640ml
- 砂糖 120g
- 黒練りごま 大さじ4
- 粉ゼラチン 大さじ1（約10g）
下準備
●小さめの器に水大さじ4を入れて粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜてふやかす。
作り方
プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。びん詰の練りごまは分離していることが多いので、よく混ぜてから鍋に加えるとよい。木べらで絶えず混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。
沸騰直前になったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。ボールに移し、そのまま常温に置いて粗熱を取る。
型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
レシピ掲載日：2005.7.2
