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黒ごまプリン

香ばしい黒ごまの風味がたまらない、ヘルシースイーツ

料理:

撮影: 中里一暁

黒ごまプリン
  • 熱量 223kcal(1個分)

材料 (容量120mlのプリン型6個分)

  • 牛乳 640ml
  • 砂糖 120g
  • 黒練りごま 大さじ4
  • 粉ゼラチン 大さじ1(約10g)

下準備

●小さめの器に水大さじ4を入れて粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜてふやかす。

作り方

プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。びん詰の練りごまは分離していることが多いので、よく混ぜてから鍋に加えるとよい。木べらで絶えず混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。
プリン液を作る。鍋に牛乳、砂糖、黒練りごまを入れて弱めの中火にかける。びん詰の練りごまは分離していることが多いので、よく混ぜてから鍋に加えるとよい。木べらで絶えず混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。
沸騰直前になったら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、ゼラチンを完全に溶かす。ボールに移し、そのまま常温に置いて粗熱を取る。
型に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

レシピ掲載日:2005.7.2

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