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あずきと抹茶のミルクレープ

ゆであずきを加えた生クリームはほろ苦い抹茶と相性抜群!
フライパンで作れる手軽さもうれしいところ。

料理:

撮影: 馬場敬子

あずきと抹茶のミルクレープ

材料 (直径15cmのもの1台分)

  • 市販のゆであずき(缶詰) 150g
  • 生クリーム 1カップ
  • 卵 2個
  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 50g
  • 抹茶 大さじ1
  • 牛乳 1カップ
  • サラダ油 少々

熱量 212kcal(1/8量)

作り方

  • ボールに卵を割りほぐし、薄力粉、砂糖、抹茶を合わせてふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかになったら万能こし器でこす。生クリーム1/4カップを加えて混ぜる。

  • フライパンを中火でよく熱し、サラダ油をペーパータオルに含ませて薄くのばす。【1】を大さじ2流し入れ、フライパンを回して直径15cmほどの円形に薄くのばす。まわりが固まったら竹串で端をめくり、裏返してさっと焼く。残りも同様にして全部で10~12枚焼く。

    フライパンを中火でよく熱し、サラダ油をペーパータオルに含ませて薄くのばす。【1】を大さじ2流し入れ、フライパンを回して直径15cmほどの円形に薄くのばす。まわりが固まったら竹串で端をめくり、裏返してさっと焼く。残りも同様にして全部で10~12枚焼く。

  • ボールにあずきと生クリーム3/4カップを入れ、底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て(すくったあとの角が少しおじぎをして下を向くくらい)にする。

  • まな板にクレープを1枚のせ、クリーム大さじ2~3を広げて塗り、もう1枚重ねる。残りも同様にして重ねる。冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。

    まな板にクレープを1枚のせ、クリーム大さじ2~3を広げて塗り、もう1枚重ねる。残りも同様にして重ねる。冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。

レシピ掲載日: 2003.12.17

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