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熱量 71kcal（1人分）
いんげんはへたを切り落とし、幅2～3mmの斜め切りにする。塩少々、水大さじ1を全体にまぶし、ラップで包んで電子レンジで約3分加熱する。
加熱している間にソースを作る。明太子は薄皮に切り目を入れて、中身をこそげ出し、牛乳大さじ1、レモンの絞り汁小さじ1、マヨネーズ大さじ2、酒小さじ1、こしょう少々を合わせてよく混ぜる。いんげんを器に盛り、ソースをかける。
（1人分71kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1997.6.2
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