切り干し大根の明太マヨあえ
切り干し大根を使った、歯ざわりのいいサラダ風の一品。
明太子のほどよい辛みがあとを引きます。
料理： オザワマキ
撮影： 尾田学
- 熱量 201kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 切り干し大根 50g
- 辛子明太子 1/2はら（約40g）
- 万能ねぎ 3～4本
- マヨネーズ しょうゆ みりん
作り方
切り干し大根はボールに入れてさっと水洗いし、ひたひたの水を加えて10分ほどおく。もどったら水けをしっかりと絞り、食べやすく切る。万能ねぎは長さ2～3cmに切る。
明太子は縦に1本浅い切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげる。ボールに入れ、マヨネーズ大さじ2と、しょうゆ、みりん各小さじ1を加えて溶きのばし、切り干し大根を加えてさっとあえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2006.10.17
