副菜
切り干し大根の明太マヨあえ
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
切り干し大根を使った、歯ざわりのいいサラダ風の一品。 明太子のほどよい辛みがあとを引きます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
201kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 切り干し大根50g
- 辛子明太子1/2はら
- 万能ねぎ3本
- マヨネーズ
- しょうゆ
- みりん
作り方
調理
- 1
切り干し大根はボールに入れてさっと水洗いし、ひたひたの水を加えて10分ほどおく。もどったら水けをしっかりと絞り、食べやすく切る。万能ねぎは長さ2～3cmに切る。
- 2
明太子は縦に1本浅い切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげる。ボールに入れ、マヨネーズ大さじ2と、しょうゆ、みりん各小さじ1を加えて溶きのばし、切り干し大根を加えてさっとあえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2006年10月号