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かぶの葉の明太あえ

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更新日 2025/6/5

かぶの葉の明太あえ
撮影 対馬一次

甘辛味の煮ものには、あっさりとしたあえものを添えて。 ほろ苦いかぶの葉と明太子で、ちょっと大人の味わい。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    40kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • かぶの葉
        3個分
      • 辛子明太子
        1/2はら
      • 白すりごま
        少々
      • 塩
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶの葉は長さ4cmに切って濃いめの塩水（水2カップに対し、塩大さじ1程度）につけ、5分ほどおく。しんなりしたらかるくもみ、さっと洗って水けを絞る。

      2. 2

        明太子は熱したグリルまたは焼き網にのせ、ときどき返しながら焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたらざっとほぐす。ボールにかぶの葉を入れ、明太子とすりごまを加えてあえる。

      初出　オレンジページ 2005年1/17売号

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