明太バターライス
パスタでおなじみの明太子バターをアレンジ。ご飯に混ぜてこくのある味わいに。貝割れ菜の辛みがポイント。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 280kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- 作り方参照
- -+-+明太子バター材料+-+-
- 辛子明太子 2はら（約200g）
- バター 80g
- レモンの絞り汁 大さじ3
- 塩
- こしょう
作り方
貝割れ菜1/6パックは、根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
ボールに温かいご飯茶碗2杯分（約300g）を入れ、明太子バター（下記参照）大さじ2～3を加え、混ぜ合わせる。器に等分に盛り、貝割れ菜を散らす。
（1人分280kcal、塩分1.0g）
-+-+明太子バター作り方+-+-
1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
（全量で831kcal、塩分14.7g）
（1人分280kcal、塩分1.0g）
-+-+明太子バター作り方+-+-
1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
（全量で831kcal、塩分14.7g）
レシピ掲載日：1999.3.17
