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主食

明太バターライス

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更新日 2025/6/22

明太バターライス
撮影 尾田学

パスタでおなじみの明太子バターをアレンジ。ご飯に混ぜてこくのある味わいに。貝割れ菜の辛みがポイント。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      2人分
      • 作り方参照
      • ー+ー+明太子バター材料+ー+ー
      • 辛子明太子
        2はら
      • バター
        80g
      • レモンの絞り汁
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        貝割れ菜1/6パックは、根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

      2. 2

        ボールに温かいご飯茶碗2杯分(約300g)を入れ、明太子バター(下記参照)大さじ2~3を加え、混ぜ合わせる。器に等分に盛り、貝割れ菜を散らす。
        (1人分280kcal、塩分1.0g)

        -+-+明太子バター作り方+-+-
        1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
        2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでOK。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5~6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
        (全量で831kcal、塩分14.7g)

      レシピ掲載日 1999.3.17

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