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明太子マヨネーズスパゲティ

バターにマヨネーズを加えて使うと、明太子味にこくが出てまた違ったおいしさになります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • 辛子明太子 1はら(約40g)
  • 昆布茶 小さじ1
  • レモンの絞り汁 適宜
  • きゅうり 1/2本
  • バター マヨネーズ しょうゆ 塩 こしょう

熱量 531kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。バター小さじ2は室温にもどしておく。明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。きゅうりは長さを半分にしてせん切りにし、冷水にさらしておく。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。

  • 2つの噐にそれぞれ、明太子の1/2量と、昆布茶小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、室温にもどしたバター小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、レモン汁、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。すぐに1/2量ずつ2の器に入れ、フォークとスプーンで手早く混ぜてからめる。きゅうりの水けをきり、上にのせる。 
    (1人分531kcal、塩分3.8g)

レシピ掲載日: 1998.3.2

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