主菜
えびのワンタン巻き揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- えび（ブラックタイガー）12尾
- 万能ねぎ5本
- ワンタンの皮12枚
- ライム（またはレモン）適宜
- 塩
- こしょう
- 七味唐辛子
- サラダ油
- 薄力粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1えびは殻をむき、背に包丁を当てて、身の半分くらいまで切り込みを入れる。背わたは包丁の背でかき出す。万能ねぎは長さ3～4cmに切り、塩、こしょう、七味唐辛子各少々、サラダ油小さじ1をからめる。薄力粉大さじ1は水少々で溶き、のりを作る。
- 2えびの切り込みを入れたところに万能ねぎを2～3本はさむ。えびの尾の部分が出るようにワンタンの皮でくるりと包み込み、端をのりで留める。
- 3揚げ油を中温（180℃・えびを入れると、途中まで沈んで、浮き上がる程度）に熱し、えびを入れ、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、くし形を半分に切ったライムを添える。好みで塩、こしょうを同量ずつ混ぜたものをつけていただく。 （1人分205kcal）
レシピ掲載日 1996.11.17
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205kcal
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