えびワンタン
フードプロセッサーを使えば、仕上がりがスピーディ。えびのプリッとした食感を残すのがおいしさのこつ。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 188kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （4人分）
- たね
- むきえび（冷凍） 200g
- たけのこの水煮 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- しょうが 1/2かけ
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- 酒 小さじ1
- ワンタンの皮 1袋（約30枚）
- あれば香菜 適宜
- 好みでしょうゆ
- 好みでラー油
作り方
むきえびは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジの解凍キーで2分ほど加熱し（または室温に30分ほどおいて）、半解凍して水けを拭き取る。たけのこは2cm角に切り、玉ねぎは2cm四方に切る。しょうがは半分に切る。あれば香菜は長さ3cmに切る。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、えび、調味料、片栗粉の順にまんべんなく入れ、20秒ほどかける。
ワンタンの皮の縁に水を塗り、皮の中央にたね小さじ1をのせる。少しずらして半分に折り、両端を真ん中に折り込んでしっかりと押さえる。
たっぷりの熱湯で、ワンタンを3～4分ゆでる。ざるに上げて器に盛り、あれば香菜をのせる。好みでしょうゆ、ラー油などにつけていただく。
（１人分188kcal、塩分2.6g）
（１人分188kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2000.11.2
