主菜
えびワンタン
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
たね
- むきえび（冷凍）200g
- たけのこの水煮50g
- 玉ねぎ1/4個
- しょうが1/2かけ
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- 酒小さじ1
- ワンタンの皮1袋※約30枚
- あれば香菜適宜
- 好みでしょうゆ適宜
- 好みでラー油適宜
作り方
調理
- 1
むきえびは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジの解凍キーで2分ほど加熱し（または室温に30分ほどおいて）、半解凍して水けを拭き取る。たけのこは2cm角に切り、玉ねぎは2cm四方に切る。しょうがは半分に切る。あれば香菜は長さ3cmに切る。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、えび、調味料、片栗粉の順にまんべんなく入れ、20秒ほどかける。
- 2
ワンタンの皮の縁に水を塗り、皮の中央にたね小さじ1をのせる。少しずらして半分に折り、両端を真ん中に折り込んでしっかりと押さえる。
- 3
たっぷりの熱湯で、ワンタンを3～4分ゆでる。ざるに上げて器に盛り、あれば香菜をのせる。好みでしょうゆ、ラー油などにつけていただく。
（１人分188kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2000.11.2
レビュー
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188kcal
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