材料を見る

主菜

グラタンコロッケ

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影 木村拓

プリプリのえびがたっぷりと入ったボリューム満点のコロッケ。クリーミィな口当たりを楽しんでください!

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    496kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • じゃがいも(中)
        5
      • えび(殻つき)
        約200
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 牛乳
        2/3カップ
      • 溶き卵
        適宜
      • バター
      • 小麦粉
      • こしょう
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて半分に切ってから厚さ2cmに切り、10分ほど水にさらす。鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、柔らかくなるまで約15分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、再び鍋に戻す。弱火にかけて鍋を揺すりながら余分な水けをとばす。ボールに移して、木べらで粗くつぶす。
      2. 2
        玉ねぎはみじん切りにする。えびは殻と尾を取り除き、あれば背わたを竹串などで取る。幅1cmに切って包丁で粗くたたく。
      3. 3
        フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらえびを加え、えびの色が変わったら小麦粉大さじ2をふり入れて、木べらで混ぜながら粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、塩小さじ1、こしょう少々を加えてとろりとするまで煮る。じゃがいものボールに入れ、混ぜ合わせる。
      4. 4
        たねを8等分する。手を水でぬらしてたねをたわら形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつける。揚げ油を中温※に熱し、コロッケを2~3個ずつ入れる。ときどき菜箸で返しながら、表面がカリッときつね色になるまで揚げる。 ※中温=170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。 (1人分496kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2000.3.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜グラタンコロッケ

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼