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うなぎににんにくの茎とねぎを合わせたスタミナ満点の炒めもの。味つけはかばやきのたれを使えば簡単。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
熱量 255kcal（1人分）
にんにくの茎は長さ4cmに切り、ねぎは幅1cmの斜め切りにする。うなぎは縦半分に切り、長さ4cmに切る。
中華鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れてなじませる。にんにくの茎を入れて炒め、油が回って少ししんなりとしたら強火にし、ねぎを加える。香りが出たらうなぎをさっと混ぜ合わせ、酒大さじ2をふり入れる。たれを加え、全体に味がからむように大きく混ぜ合わせる。
2.を皿に盛りつけ、粉山椒をふる。
（1人分255kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日： 1996.7.17
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