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うざく

ザクザク刻んだうなぎを三杯酢であえて。箸がとまらなくなる、おすすめの小鉢です。

撮影: タケダトオル

うざく

材料 (3~4人分)

  • うなぎのかば焼き 1尾分
  • きゅうり 3本
  • 三杯酢
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 適宜

熱量 151kcal(1/4量)

作り方

  • うなぎのかば焼きは幅1cmに切る。きゅうりは両端を切り落としてしま目に皮をむき、片端から薄い斜め切りにする。ボールにきゅうりを入れてしょうゆをたらし、手でかるくもんで、3~4分おいてから水けを絞る(こうすると、アクも同時に取れる)。

  • 別のボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ合わせ、うなぎときゅうりを加えて全体をまんべんなくあえる。冷蔵庫で5分ほど冷やし、器に盛っていただく。
    (1/4量で151kcal)

レシピ掲載日: 1994.8.17

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