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うなぎときゅうりの酢のもの

シャキシャキと歯ごたえのよいきゅうりの酢のものに、うなぎのかば焼きをプラス。うまみがぐんと増します。

料理:

撮影: 大井一範

うなぎときゅうりの酢のもの
  • 熱量 80kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き(たれつき) 1串(80g)
  • きゅうり 2本
  • しょうが 1/2かけ
  • 三杯酢
  •  酢 大さじ4
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 小さじ1/4

作り方

うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3~4分温める。さめたら縦半分に切ってから幅6~7mmに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4~5分おく。しょうがは皮をむいてすりおろす。
ボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。
三杯酢ごと器に盛り、しょうがをのせる。
(1人分80kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日:1997.7.17

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