主菜
更新日 2025/6/9
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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うなぎは耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで30秒ほど加熱する。取り出して串を抜き、一口大に切る。水菜は長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらうなぎを入れ、1～2分煮る。水菜を加えて強火にし、再び煮立ったら、溶き卵を菜箸を伝わせながら、中心から外側に向かって回し入れる。ひと煮して卵が半熟状になったら火を止め、器に盛って、粉山椒をふる。
初出 オレンジページ 2006年3月号
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
276kcal
