主菜
うなぎと水菜の卵とじ
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
甘辛く煮たうなぎのかば焼きも、卵でとじればやさしい味わいに。 香りのいい水菜といっしょにめしあがれ。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約680円
- カロリー
276kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵2個
- 市販のうなぎのかば焼き1串
- 水菜1/3わ
煮汁
- だし汁1カップ
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖各1
- 酒各1
- 粉山椒適宜
作り方
調理
- 1
うなぎは耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで30秒ほど加熱する。取り出して串を抜き、一口大に切る。水菜は長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらうなぎを入れ、1～2分煮る。水菜を加えて強火にし、再び煮立ったら、溶き卵を菜箸を伝わせながら、中心から外側に向かって回し入れる。ひと煮して卵が半熟状になったら火を止め、器に盛って、粉山椒をふる。
初出 オレンジページ 2006年3月号
