副菜
更新日 2025/6/12
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3～4分温める。さめたら縦半分に切ってから幅6～7mmに切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4～5分おく。しょうがは皮をむいてすりおろす。
ボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。
三杯酢ごと器に盛り、しょうがをのせる。
（1人分80kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1997.7.17
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
330kcal
20分
