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かきたま汁

半熟の卵がふわふわのおいしさ。三つ葉の香りがさわやかです。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かきたま汁

材料 (4人分)

  • 三つ葉 1束
  • 卵 2個
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 少々
  • 片栗粉 小さじ2/3
  • あればしょうがの絞り汁 少々

熱量 47kcal(1人分)

作り方

  • 三つ葉は根元を切り、長さ3cmくらいに切る。卵は器に割りほぐす。別の器に片栗粉と水小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。

  • 鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、酒、塩、しょうゆ、三つ葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、溶き卵を、菜箸を伝わらせて流し入れ、半熟状になったら火を止める。最後に、あればしょうがの絞り汁を入れる。
    (1人分47kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.2

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