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三つ葉としし唐の薬味だれご飯

具だくさんの薬味だれ。ご飯のお供にはもちろん、麺とあえたり、餃子のたれにしてもOKです。

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • 三つ葉 1束
  • しし唐辛子 8本
  • ねぎ 1/3本
  • にんにく 2かけ
  • 温かいご飯 適宜
  • A
  •  赤唐辛子の小口切り 2本分
  •  白いりごま 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1/2

熱量 397kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 三つ葉は長さ2cmに切る。しし唐辛子はへたを切り、ねぎとともに小口切りにする。にんにくは薄切りにする。

    三つ葉は長さ2cmに切る。しし唐辛子はへたを切り、ねぎとともに小口切りにする。にんにくは薄切りにする。

  • 耐熱のボールに、しし唐辛子、ねぎ、にんにくを入れて混ぜる。フライパンにAと、水大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱のボールに回し入れる。粗熱が取れたら、三つ葉と、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせ、器にご飯を盛ってのせる。
(1人分397kcal、塩分2.6g)

    耐熱のボールに、しし唐辛子、ねぎ、にんにくを入れて混ぜる。フライパンにAと、水大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱のボールに回し入れる。粗熱が取れたら、三つ葉と、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせ、器にご飯を盛ってのせる。
    (1人分397kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2009.11.2

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