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三つ葉と油揚げのポン酢あえ

シンプルなゆで野菜を、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

料理:

撮影: 大井一範

三つ葉と油揚げのポン酢あえ

材料 (4人分)

  • 糸三つ葉 100g  
  • にんじん 3cm 
  • 油揚げ 1枚 
  • 市販のポン酢しょうゆ 大さじ3~4 

調理時間  熱量 40kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • 糸三つ葉は長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、縦3~4等分に切ってから薄切りにする。油揚げは横半分に切ってから縦に細切りにし、ざるにのせて熱湯を回しかける。粗熱が取れたら水けを絞る。

  • にんじんは、熱湯で約1分ゆでてざるですくう。同じ湯に塩少々を加えて糸三つ葉を入れ、再び煮立ったら水にとる。粗熱が取れたら水けを堅く絞る。

  • 三つ葉、にんじん、油揚げを混ぜ合わせて器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。    (1人分40kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1998.11.2

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