副菜
根三つ葉ののり酢あえ
更新日 2025/7/12
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 根三つ葉1束
- 焼きのり（全形）1/2枚
A
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ少々
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
根三つ葉は根元を切り落とし、塩少々を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さ3～4cmに切る。
- 2
ボールにAと水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、三つ葉を加えてあえる。焼きのりを細かくちぎりながら加え、ひと混ぜして器に盛る。
初出 Cooking 2004年3/2売号
レビュー
Review
質問
317kcal
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