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カリフラワーとソーセージの温サラダ

料理：

撮影： 山田広幸

カリフラワーとソーセージの温サラダ

材料 （4人分）

  • カリフラワー　1株
  • ソーセージ（長いもの）　4本
  • キャベツ　1/4個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • サラダ油　大さじ3
  • 酢　大さじ3
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々
  • 粒マスタード　大さじ1/2
  • パセリのみじん切り　少々

熱量 248kcal（1人分）

作り方

  • カリフラワーは堅いしんを切り落として、小房に分ける。キャベツは一口大のざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鍋に多めの湯を沸かし、カリフラワーを入れて2分ほどゆで、取り出してざるに上げ、水けをきる。同じ湯にソーセージを入れて、1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、長さ4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねきがしんなりとしたら、キャベツを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、カリフラワーとソーセージを加えてひと混ぜする。

  • 酢を全体に回しかけて火を止め、塩、こしょう、粒マスタードを加えて全体をよく混ぜる。皿に盛り、パセリのみじん切りをふる。
    時間20分、熱量248kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.10.17

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