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カリフラワーとソーセージの温サラダ

料理:

撮影: 山田広幸

カリフラワーとソーセージの温サラダ

材料 (4人分)

  • カリフラワー 1株
  • ソーセージ(長いもの) 4本
  • キャベツ 1/4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • サラダ油 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 粒マスタード 大さじ1/2
  • パセリのみじん切り 少々

熱量 248kcal(1人分)

作り方

  • カリフラワーは堅いしんを切り落として、小房に分ける。キャベツは一口大のざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鍋に多めの湯を沸かし、カリフラワーを入れて2分ほどゆで、取り出してざるに上げ、水けをきる。同じ湯にソーセージを入れて、1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、長さ4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねきがしんなりとしたら、キャベツを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、カリフラワーとソーセージを加えてひと混ぜする。

  • 酢を全体に回しかけて火を止め、塩、こしょう、粒マスタードを加えて全体をよく混ぜる。皿に盛り、パセリのみじん切りをふる。
    時間20分、熱量248kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.10.17

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