カリフラワーとソーセージの温サラダ
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 248kcal（1人分）
材料 （4人分）
- カリフラワー 1株
- ソーセージ（長いもの） 4本
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 粒マスタード 大さじ1/2
- パセリのみじん切り 少々
作り方
カリフラワーは堅いしんを切り落として、小房に分ける。キャベツは一口大のざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鍋に多めの湯を沸かし、カリフラワーを入れて2分ほどゆで、取り出してざるに上げ、水けをきる。同じ湯にソーセージを入れて、1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、長さ4cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねきがしんなりとしたら、キャベツを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、カリフラワーとソーセージを加えてひと混ぜする。
酢を全体に回しかけて火を止め、塩、こしょう、粒マスタードを加えて全体をよく混ぜる。皿に盛り、パセリのみじん切りをふる。
時間20分、熱量248kcal、塩分1.7g（1人分）
時間20分、熱量248kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1994.10.17
