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菜の花とソーセージの炒めもの

菜の花のほろ苦さが美味。ソーセージとの組み合わせも新鮮です。

料理:

撮影: 山田広幸

菜の花とソーセージの炒めもの

材料 (4人分)

  • 菜の花 1束
  • ソーセージ(大) 5本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • 固形スープの素 1/2個
  • しょうゆ 大さじ1
  • こしょう 少々

熱量 114kcal(1人分)

作り方

  • 菜の花は根元の堅い茎を落とし、塩を入れた熱湯で1~2分ゆでる。ざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞って長さを半分に切る。

  • ソーセージは縦半分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは横に幅5mmに切り、赤唐辛子はへたを落として種を取り、4等分にする。

  • フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしてきたら赤唐辛子とソーセージを加えて1分ほど炒める。菜の花を加えて強火にし、さらに炒め合わせる。全体に油が回ったら、固形スープの素をくずしながら加え、しょうゆ、こしょうで調味してひと混ぜする。
    時間15分、熱量114kcal、塩分1.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.3.17

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