菜の花とソーセージの炒めもの
菜の花のほろ苦さが美味。ソーセージとの組み合わせも新鮮です。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 114kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 菜の花 1束
- ソーセージ（大） 5本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 固形スープの素 1/2個
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
作り方
菜の花は根元の堅い茎を落とし、塩を入れた熱湯で1～2分ゆでる。ざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞って長さを半分に切る。
ソーセージは縦半分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは横に幅5mmに切り、赤唐辛子はへたを落として種を取り、4等分にする。
フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしてきたら赤唐辛子とソーセージを加えて1分ほど炒める。菜の花を加えて強火にし、さらに炒め合わせる。全体に油が回ったら、固形スープの素をくずしながら加え、しょうゆ、こしょうで調味してひと混ぜする。
時間15分、熱量114kcal、塩分1.4g（1人分）
時間15分、熱量114kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1994.3.17
