菜の花とソーセージの炒めもの

1. 1

   菜の花は根元の堅い茎を落とし、塩を入れた熱湯で1～2分ゆでる。ざるにとってさまし、水けを手でぎゅっと絞って長さを半分に切る。
2. 2

   ソーセージは縦半分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは横に幅5mmに切り、赤唐辛子はへたを落として種を取り、4等分にする。
3. 3

   フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒め、しんなりとしてきたら赤唐辛子とソーセージを加えて1分ほど炒める。菜の花を加えて強火にし、さらに炒め合わせる。全体に油が回ったら、固形スープの素をくずしながら加え、しょうゆ、こしょうで調味してひと混ぜする。 時間15分、熱量114kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日　1994.3.17