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かぼちゃシチューのおばけポットパイ

パイシートを上手に切る自信がない人におすすめ。シチューはつぶしたかぼちゃをベースに、カレー粉でスパイシーに仕上げます。

料理:

撮影: 広瀬貴子

かぼちゃシチューのおばけポットパイ

材料 (口径約8cmのココット4個分)

  • 冷凍パイシート(18×11cm ・下記参照)  2枚
  • かぼちゃ  1/6個(約200ɡ)
  • ウインナソーセージ 3本
  • さやいんげん 7~8本
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  • スライスチーズ(あればチェダー)  1枚
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 卵黄 適宜
  • バター 塩 こしょう 

熱量 395kcal(1個分) 塩分 1.3g(1個分)

下準備

     
  • ●パイシートは冷蔵庫で自然解凍する。

  • ●いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ2cmに切る。

  • ●かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅2cmに切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分30秒ほど加熱する。皮を取り除き、フォークでざっくりとつぶす。
 
●ウインナは幅5mmの輪切りにする。

    ●かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅2cmに切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分30秒ほど加熱する。皮を取り除き、フォークでざっくりとつぶす。
     
    ●ウインナは幅5mmの輪切りにする。



作り方

  • <b>かぼちゃシチューを作る</b>
フライパンにバター20ɡを入れ、中火にかける。溶けたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。ウインナ、いんげんを順に加え、そのつどさっと炒める。カレー粉を加えてなじませ、かぼちゃ、牛乳を加えて、ときどきかぼちゃをつぶしながら5分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。

    かぼちゃシチューを作る
    フライパンにバター20ɡを入れ、中火にかける。溶けたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。ウインナ、いんげんを順に加え、そのつどさっと炒める。カレー粉を加えてなじませ、かぼちゃ、牛乳を加えて、ときどきかぼちゃをつぶしながら5分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。

  • パイシートをココットの大きさに合わせて切る
    パイシートはそれぞれ横半分に切り、ココットを逆さにしてのせ、周囲を7mmほど大きめに、丸く切り取る。使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

  • オーブンで焼き、チーズで顔を作る
    オーブンを200℃に温めはじめる。シチューをココットに等分に入れ、ココットの縁に刷毛で卵黄を塗る。パイシートをかぶせ、指で縁を押さえてココットになじませる。縁にフォークで筋をつけて押さえ、表面に卵黄を塗る。天板にのせてオーブンの中段に入れ、200℃で20分ほど焼いて、取り出す。スライスチーズ(※)を目、鼻、口の形に切り取り、表面にのせる。

    ※チェダーチーズがおすすめ!
    スライスチーズなら何でもOKですが、色がはっきりしているチェダーチーズを使うと、おばけの表情がよりくっきりと出ます。


冷凍パイシート
パイ用に作られた生地。半解凍して使用する。長方形と正方形のものがあるが、今回は長方形のものを使用。4枚入りで300~400円。

レシピ掲載日: 2016.9.27

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