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かぼちゃシチューのおばけポットパイ

パイシートを上手に切る自信がない人におすすめ。シチューはつぶしたかぼちゃをベースに、カレー粉でスパイシーに仕上げます。

料理：

撮影： 広瀬貴子

かぼちゃシチューのおばけポットパイ

材料 （口径約8cmのココット4個分）

  • 冷凍パイシート（18×11cm ・下記参照） 　2枚
  • かぼちゃ 　1/6個（約200ɡ）
  • ウインナソーセージ　3本
  • さやいんげん　7～8本
  • 玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • スライスチーズ（あればチェダー） 　1枚
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • カレー粉　小さじ1/2
  • 卵黄　適宜
  • バター　塩　こしょう　

熱量 395kcal（1個分） 塩分 1.3g（1個分）

下準備

    　

  • ●パイシートは冷蔵庫で自然解凍する。

  • ●いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ2cmに切る。

  • ●かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅2cmに切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分30秒ほど加熱する。皮を取り除き、フォークでざっくりとつぶす。 　 ●ウインナは幅5mmの輪切りにする。

    ●かぼちゃはわたと種を取り、横半分に切ってから縦に幅2cmに切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分30秒ほど加熱する。皮を取り除き、フォークでざっくりとつぶす。
    　
    ●ウインナは幅5mmの輪切りにする。



作り方

  • <b>かぼちゃシチューを作る</b> フライパンにバター20ɡを入れ、中火にかける。溶けたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。ウインナ、いんげんを順に加え、そのつどさっと炒める。カレー粉を加えてなじませ、かぼちゃ、牛乳を加えて、ときどきかぼちゃをつぶしながら5分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。

    かぼちゃシチューを作る
    フライパンにバター20ɡを入れ、中火にかける。溶けたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。ウインナ、いんげんを順に加え、そのつどさっと炒める。カレー粉を加えてなじませ、かぼちゃ、牛乳を加えて、ときどきかぼちゃをつぶしながら5分ほど煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れておく。

  • パイシートをココットの大きさに合わせて切る
    パイシートはそれぞれ横半分に切り、ココットを逆さにしてのせ、周囲を7mmほど大きめに、丸く切り取る。使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

  • オーブンで焼き、チーズで顔を作る
    オーブンを200℃に温めはじめる。シチューをココットに等分に入れ、ココットの縁に刷毛で卵黄を塗る。パイシートをかぶせ、指で縁を押さえてココットになじませる。縁にフォークで筋をつけて押さえ、表面に卵黄を塗る。天板にのせてオーブンの中段に入れ、200℃で20分ほど焼いて、取り出す。スライスチーズ（※）を目、鼻、口の形に切り取り、表面にのせる。

    ※チェダーチーズがおすすめ！
    スライスチーズなら何でもOKですが、色がはっきりしているチェダーチーズを使うと、おばけの表情がよりくっきりと出ます。


冷凍パイシート
パイ用に作られた生地。半解凍して使用する。長方形と正方形のものがあるが、今回は長方形のものを使用。4枚入りで300～400円。

レシピ掲載日： 2016.9.27

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