主食
ソーセージパエリヤ トマトケチャップ味
更新日 2025/6/21
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
4～6人分
- 米3カップ
- ウインナソーセージ10本
- 生しいたけ10個
- えのきだけ1袋
- さやいんげん10本
- ホールコーン（缶詰）1/4カップ
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
スープ
- 水2と1/2カップ
- トマトケチャップ1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
スープの材料を混ぜ合わせる。ソーセージは斜めに幅5mm間隔で切り目を入れ、長さを半分に切る。しいたけは石づきを切り、幅5mmの薄切りにする。えのきは根元を切り落として粗くほぐす。いんげんはへたを取り、長さを半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹を使ってつぶす。
- 2
ホットプレートを180℃に設定する。サラダ油大さじ2、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってしんなりするまで3分ほど炒める。ソーセージを加え、切れ目が開くまで3分ほど炒める。
- 3
米を洗わずに全体にふり入れ、5分ほど炒め合わせる。米がやや透き通り、指でつまんでみてやっとさわれるくらいの熱さならＯＫ。
- 4
全体を混ぜながらスープを注ぎ入れる。平らにならしてしいたけ、えのき、いんげんを均等にのせ、ふたをする。煮立ったら150℃にして約12分炊く。
- 5
ホールコーンをまんべんなくのせてふたをし、ホットプレートの電源を切って約10分蒸らす。
（1/6量で458kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2000.7.17
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